非遗名录 - 酒令

酒令

酒令，是约束众酒者同步喝酒所行使的一种令规。据传，这种酒令习俗在当地已有两千多年的历史。

双牌县境内，主要流传于与道县交界的地区（即理家坪乡、打鼓坪乡、江村镇以及上梧江瑶族乡部分区域。此三乡一镇在1978年前属道县管辖。

双牌这种酒令具有很强的趣味性、灵活性、伸缩性、民主性、约束性、教育性、实用性、权威性和罚无上限性等，它不仅能给人们带来无穷的乐趣和满足感，而且还能体现出劳动人民无限的聪明和才智。

汉代有了"觞政"，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。在远古时代就有了射礼，为宴饮而设的称为"燕射"。即通过射箭，决定胜负。负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗，源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒。《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一钟酒，笑着说:"酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是要受罚的。"

令酒大致分六大类（按正酒杯数分）：发财酒（正酒四杯）、高升酒（正酒六杯）、长久酒（正酒九杯）、月月红酒（正酒十二杯）、多富多贵酒（正酒二十四杯）、多子多孙多富贵酒（正酒三十六杯）等。

令酒中，常用的辅助令词有以下几种：“戒令杯”、“齐心杯”、“满圆杯”、“开壶酒”、“财气酒”、“撩壶酒”、“纳财酒”、“拗令酒”（或称“抗令酒”）、“误令酒”、“越权酒”、“受贿酒”、“拿错酒”、“余酒”（或称“渔酒”）、“敬酒”和“懒芳心”等。

酒令往往是单独一桌独立行令，特殊情况下也可以多桌统一行令。单桌行令，就是一桌一个“令官”，配一个专职“把壶官”，一令到底。多桌行令，就是统一由一个“令官”司令，其它每桌坐“上把位”的能喝酒且有威性的长者常被推举为“督督”。“督督”相当于“次令官”，主要职责就是在“令官”统一指挥下，带头执行酒令，全权处罚本桌的违令者；每桌也配一个专职“把壶官”，负责协助“督督”抓好各项落实，并行使“把壶官”的相关权利。

酒令是中国酒文化中戛戛独造的一朵别有风姿的奇葩，它是劝酒行为的文明化和艺术化。今天，我们掌握酒令的有关知识，并把它适当地应用到饮酒活动当中，可以调节气氛，增添乐趣，陶情冶情，增进智力，提高饮酒的文明程度。