东安鸡酸辣爽口，有卤鸡的清爽、烧鸡的脆嫩、炖鸡的鲜美，其酸麻辣香鲜嫩脆的口感令人回味无穷，欲罢不能。作为国宴名菜、湘菜之首，舌尖上的年味首先想到它！

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永州血鸭是本地经典菜肴，须采用永州本地矮脚麻鸭经干炒、酒爆、香煸、闷烧、血炒等工序制作而成，质地嫩脆，鸭血香滑，香浓味厚，是永州最为盛行的舌尖风味。

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永州喝螺香味浓烈，嫩滑清鲜，嗦一口快乐是神仙，2017年曾获得“中国地域十大名小吃”桂冠。

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水口山牛扣晶莹剔透，色泽红亮，牛肉清香，让人垂涎欲滴，实为年味佳肴。

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大三鲜又称之为“全家福”，是永州地道的传统名菜，图“家庭和睦幸福”的彩头，非常适合春季团员聚餐享用。

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曲米鱼色泽红润、纯厚清香、入口即化、口感极佳，是祁阳人民过年必备的一道家常名菜。

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祁阳墨鱼豆腐丝集豆类、肉类、海味于一体，荤素荟萃，色香味俱佳，是祁阳大小宴席的主打菜。

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东安水岭羊肉由水岭山羊加白萝卜、干红辣椒、蒜白等一同炖煮，羊肉入口即烂，萝卜爽脆微甜，羊肉汤沁润心田，号称“天下德孝第一锅”，非常适合春节亲朋欢聚共尝。

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双牌酒糟肉采用本地土猪，用红辣椒粉、糯米酒糟腌渍而成，芳香诱人，口感醇厚，回味无穷。

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道州灰鹅是道县特产之一。道州黄焖灰鹅具有“补阴益气之功，暖骨开津之效”，既美味又养生，道县的年味记忆怎能少了它。

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“芋见花开”由江永特有的香芋品种和瑶家自熏腊肉制作而成，“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”“芋见花开”一菜也蕴含了对美好生活的向往与期待，最是适合春节享用。

美食打卡点推荐：江永县客香聚餐厅

江永瑶山油茶是被誉为“神仙汤”的风味小吃，既可长寿养生，又可美颜健体，还可消食醒胃，被评为“中国地域十大名小吃”“首届中国金牌旅游小吃”。来上一碗，真有似神仙般的享受。

美食打卡点推荐：江永民俗街瑶山油茶、女书大酒店、瑶都山庄

瑶家十八酿是瑶族传统美食，瑶家人饮食的名片，其以水豆腐、辣椒、山笋等十八种菜肴伴以馅心做成的酿丸，以其天然生态、清爽鲜嫩吸引广大食客，是不可错过的“过年味道”。

美食打卡点推荐：江华县冯都毛庄家菜馆

江华瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮，入口香脆、肥而不腻，口感极佳，是瑶族同胞日常享用和宴请待客的一道佳肴美食。

美食打卡点推荐：江华县醉喜多土菜馆、聚朋土菜馆

状元水丸子，本色清香，入口滑嫩，采用新鲜宰杀的猪肉捶打搅拌而成，是宁远下灌的一道名菜，又称“孝心水丸子”。

美食打卡点推荐：宁远县九嶷人间餐饮店、灌溪酒庄

辣椒加猪肉就是宁远水市人最向往的美味，被称作“水市大菜”，色泽红亮晶莹，肉香爽韧，肥而不腻，是水市人待客的首选。

美食打卡点推荐：宁远县九嶷人间餐饮店、王代代水市大菜

蓝山金牌牛杂虽有嚼劲但易被胃肠吸收，是道滋补五脏的佳肴。

美食打卡点推荐：蓝山县彭掌柜口味菜馆、云冰山餐厅

来到蓝山，最高的礼遇即是品尝血灌肠。杀年猪，吃血灌肠，这不仅是一份美食，更是蓝山人民“年味”的情感寄托。

美食打卡点推荐：蓝山县司友酒家、中意酒家

嚼劲十足、香辣诱人的新田扎肉，是一份停留在新田人民味蕾里的记忆，更是异乡游子泪汪汪的乡愁。

美食打卡点推荐：新田县彭松元酒店、金鼎轩食府

新田醋水豆腐豆郁浓香，富硒结实，称为“别样的餐桌美食”。

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